金門酒廠 高粱酒

其實我酒齡尚淺,平常都喝酸酸甜甜的水果調酒居多,雖然偶爾還是會喝杯威士忌假裝自己很有女人味。

這次有幸受到金門酒廠之邀,讓我有機會到上海極品軒與各位專家們認真品飲高粱酒,畢竟對初心者來說,看到56%的酒精濃度就已經被嚇到吃手手。但金門酒廠今年剛推出的兩款年份高粱酒,讓我大為驚嘆。

沒有威士忌那嗆辣的口感,非常滑順好入口,8年(紫氣東來祥龍盤飛)的帶有淡淡的果香,12年(平步青雲雙龍富貴)的則是富有濃郁的糧香,相對的酒感也比較重,但比起威士忌真的好入口許多,雖然它有56%的酒精濃度。

根據金門酒廠的大使介紹,這次的兩款年份高粱酒,皆承襲純糧固態發酵釀酒工藝的古法,將蒸餾後的酒液去頭去尾,把精華部分留下,並放置恆溫恆濕的坑道中讓它自然醇化。

所以口感才能如此細緻協調,而且像山泉水般清澈透亮,加上今日的餐點,極品烤方、松板肉、腐竹、燻魚等香氣較重的肉類,都是很適合搭配高粱酒的美食。

 

BAR 敬!夜晚! GOOD TO EAT 美好食遇

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